政和白茶具有独特的鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。其外形有的毫心肥壮，满披白毫，茸毛疏松，色白如银，状若银针；有的叶态保持原枝叶塑形，叶态伸展，叶缘与叶端微翘上，芽叶连枝，叶抱心，白毫、绿叶相映衬，形似牡丹，泡之水中，芽尖向上，挺立杯中，上下交错，观赏之下，宛若一朵盛开的秋菊，又象石钟乳，蔚为奇观。内质香气鲜嫩纯爽，毫香明显，汤色杏黄，清澈明亮，晶莹透彻；滋味清甜、纯爽浓厚，毫味足；叶底毫心肥壮，芽叶伸展匀嫩。

政和白茶生产地域纬度介于北纬27°5′至27°23′之间。属我国东南丘陵地形、地势东高西低，种植区在海拔在200—800米的中低山之间，群山环抱，峰峦竞秀，溪涧争流。西北部横亘武夷山脉，东部耸立鹫峰山脉，形成盆地地形，阻挡北部寒流侵袭，形成气温适宜，空气湿润、多雾，并形成大量散射光的独特微域气候。生长在这种温和、湿润，散射光多的条件下，极有利于白茶生产，有利于酚类物质和含氮物质的代谢和积累，有利于毫香物质形成。